Воду із молоком змішати. Замочити у цій суміші желатин.
Сир збити з цукром та ванільним цукром.
Молочну суміш нагріти до розчинення желатину, продовжуючи збивати сир, влити трохи охолону молочно-желатинову суміш. Окремо збити білки із щіпкою солі до стійких піків, акуратно підмішати до сиру.
Розлити креманками, прибрати в холодильник мінімум на 2 години.