Сирний Пиріг З Ананасами

Спочатку збиваємо сметану (1 столову ложку) з яйцем (1 шт), цукром (0,5 склянки), сиром (200 г) та розм'якшеним вершковим маслом. У комбайні або міксері це можна зробити відразу, а вручну краще додавати інгредієнти поетапно, спочатку яйце з цукром та сметаною, а потім уже додати олію. Додаємо розпушувач.

Борошно краще замішувати вручну, техніка має особливість сильно подрібнювати частки, тому тісто виходить дуже рідким, доводиться додавати муки, що небажано. При ручному замісі тісто виходить м'яким, але з крутим. Тісто забираємо в холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто остуджується, займемося сирним кремом (заливкою): всі інгредієнти для крему (200 г сиру, 2 яйця, 2 столові ложки сметани та 0,5 склянки цукру) збиваємо до гладкості та однорідності. Крем можна також поставити поки що в холодильник.

Дістаємо тісто із холодильника. Занурюючи руки в борошно, розминаємо тісто формою, виліплюючи бортики.

Шматочки ананасів відціджуємо від рідини та розсипаємо по дну форми на тісто.

Заливаємо ананаси сирним кремом і ставимо пиріг випікатися, стандартна температура -180 градусів. Випікається з урахуванням особливостей духовки 40-50 хвилин, припустимо, що в центрі сирна маса злегка тремтить, а ближче до краю - щільніша.

Охолоджуємо пиріг у формі. Краще його взагалі потримати 4 години в холодильнику, але можна пробувати і відразу після остигання.