Сирні Оладки З Курагою

Курагу нарізати маленькими кубиками та замочити у вині (коньяку, фруктовому лікері або, що там застояло вдома).

Сир змішати міксером з яєчним жовтком, цукром і сметаною, додати решту молочних продуктів. Втрутити просіяне борошно з сіллю і розпушувачем. Додати курагу, акуратно вимісити.

Збити білки в густу піну і обережно ввести в тісто.

Смажити оладки під кришкою на сухій сковороді з товстим дном та антипригарним покриттям на невеликому вогні. Якщо впевнені як своє масло - можна і в маслі, але оладки вийдуть жирнішими.