Сирна Панна-Котта З Грушевим Желе

Висипати в сир цукор, ваніль і добре перемішати.

Нагріти молоко і додати желатин, тримати отриману суміш на повільному вогні до повного розчинення желатину, постійно помішуючи.

Змішати сир з молоком, розлити по креманках або формах і залишити в холодильнику на ніч.

Замочити желатин за інструкцією.

Груші та лимон помити, нарізати кубиками, посипати цукром, укласти в сотейник і томити до готовності.

Після цього протерти через сито.

Желатин нагріти до розчинення, потім з'єднати з м'якоттю груші та соком.

Сервірувати у коньячному келиху. Встановити келих у форму під нахилом, налити в нього желе, охолонути.

Потім, поставивши келих прямо, налити панна-котту. Дати схопитися. Прикрасити зверху верхівкою від груші і до охолодження залишити в холодильнику.

Перед подачею підпалити плодоніжку, яку треба завчасно вимочити у коньяку.