Сирна начинка для млинців — це ніжна, оксамитова маса, в якій делікатна кислинка свіжого сиру гармонійно поєднується з ароматом ванілі та легкістю збитого жовтка. Ледь вловима солодкість і крихітна дрібка солі відтіняють природний смак, створюючи справжню радість улюбленої домашньої випічки.
Для найкращої текстури обирайте зернистий сир середньої вологості й обов’язково перетирайте його через сито. Жовток додасть еластичності, а ваніль легко замінити на щіпку лимонної цедри для свіжого нюансу.
Підготуйте всі інгредієнти.
Сир протріть через металеве сито.
Цукор перетріть з жовтком і ваніллю, додайте до сиру, покладіть щіпку солі.
Усе добре перемішайте.
Заверніть сирну начинку в млинці та обсмажте їх на вершковому або рослинному маслі.