Тушкована Капуста З Салямі

Капусту розрізаємо вздовж 2 частини. Вирізаємо качан.

Кожну половинку нарізаємо смугами по 1,5-2 сантиметри завширшки. Смуги — впоперек, щоб вийшли шматочки капусти квадратної форми.

Порізану капусту засипаємо в каструлю, додаємо вершкове масло|мастило|, 1 склянку води, сіль|соль|, цукор і гасимо під кришкою на середньому вогні. Через 5-10 хвилин додаємо шафран і перемішуємо.

Ковбасу теж нарізаємо квадратиками, щоб, так би мовити, зберегти стилістику.

Викладаємо в сковороду та додаємо столову ложку насіння білої гірчиці. Обсмажуємо без олії (салямі за визначенням жирна) на сковороді хвилини 3-4.

Через 30 хвилин гасіння капусти в каструлю викладаємо обсмажену ковбасу і гасимо ще 5 хвилин, помішуючи.