Тушкована Капуста З Картоплею

Картоплю порізати кубиками. Кинути на сковороду з невеликою кількістю розігрітої олії, трохи присолити і поперчити чорним перцем, обсмажити до рум'яності (але не до готовності). Вийняти картоплю на тарілку.

У цю ж сковороду (якщо треба, додати олії) покласти порізану цибулю, як стане прозорою, додати цукру, через 2 хвилини кинути порізану моркву. Туди ж покласти томатну пасту і порізані помідори, позбавлені шкірки, все пересмажити.

Нашаткувати капусту, кинути на сковороду, перемішати. Коли капуста присіла в сковороді, додати картоплю, закрити кришкою і зробити великий вогонь. На цьому етапі необхідно постійно помішувати, щоби не підгоріло.

Коли капуста готова (важливо, щоб вона не розквасилася як у солянці, а була трохи хрумкою), посолити, поперчити чорним перцем і червоним для гостроти. Добре все перемішати і додати дрібно порубаний часник і порізану зелень. Тримати ще 3-5 хвилин на вогні, потім зняти і додати вершкового масла|мастила|, накрити і дати постояти 5-10 хвилин|мінути| під кришкою.