Тортики З Перепелиними Яйцями

Печінку наріжте шматочками. Цибулю дрібно порубайте, злегка обсмажте на частини олії, додайте печінку і смажте разом, закривши кришкою, до готовності. Заправте сіллю|соль|, перцем, мускатним горіхом. Охолодіть і пропустіть двічі через м'ясорубку. У масу покладіть 6 столових ложок олії, влийте вершки і добре збийте.

З скибочок батона круглою виїмкою виріжте кружечки, злегка обсмажте їх на маслі, що залишилося, охолодіть.

Печінкову масу покладіть у кондитерський шприц із фігурною насадкою та видавіть на кружечки хліба. Зверху покладіть по одному вареному яйцю перепелиному, посипте апельсиновою цедрою, оформіть кружечками маслин, часточкою апельсина і зеленню.