Торт «Снікерс»

Жовтки збити з|із| цукром добіла (на мій смак можна зменшити кількість цукру). Додати розм'якшене вершкове масло (не розтоплене, а м'яке) - 200 грам. Додати майонез, ванілін та соду, гашену лимонним соком (я замість соди використовувала розпушувач - 1 чайну ложку). Все ретельно перемішати та поступово додати борошно. Замісити м'яке тісто. Борошна може піти трохи менше. Тісто має не липнути до рук, але й не дуже круте. Тісто розділити на 3 частини, загорнути в плівку та покласти на 30 хвилин у холодильник.

Саме тоді приготувати крем №1. Для цього в чистому посуді збити білки (вони мають бути холодними) зі щіпкою солі. Поступово, збиваючи, додати цукор (2 склянки). Збивати до щільних піків.

Я випікала у формі з роз'ємними бортами діаметром 28 см. Взяти 1 частину тіста та руками тонко розподілити у формі. Зробити тонкий рівний млинець, борти не робити. Наколоти корж вилкою. Зверху викласти половину крему білкового №1. Спочатку розподілити крем по всій поверхні коржа, а потім ложкою зробити хвилі-піки. Тобто, білкова поверхня зверху буде «рваною», з безліччю піків. Випікати 30 хвилин|мінути| при 160 градусах. У духовці корж здувається, збільшується у кілька разів. Після того, як ви виймаєте його з духовки, опадає. Не лякайтеся, то треба!

Випекти таким самим способом другий корж. Третій корж випікати без крему. Щоб він не надувся, а був рівним, я проколола його вилкою, зверху застелила папером для випічки і на папір поклала суху квасолю (або що у вас є). Корж запікати до світло-золотистого кольору. Залишити коржі остигати. Тим часом приготувати крем №2. Для цього збити вершкове масло (дуже розм'якшене, але не розтоплене) з вареним згущеним молоком до однорідної консистенції.

На перший корж нанести половину крему №2, посипати горіхами. На нього – другий корж, далі – друга половина крему №2 та горіхи. Накрити третій корж. Коржі не утрамбовувати, а трохи притискати. Торт має бути повітряним.

Для глазурі цукор (6 столових ложок) змішати з какао, додати 3 столові ложки молока або сметани, поставити на повільний вогонь і помішувати до розчинення цукру. Чи не доводити до кипіння. Додати 50 грам олії, перемішати. Відразу ж гарячу глазур нанести на торт. Прикрасити горіхами.