Торт "Наполеон" Домашній

1,5 кг борошна висипати на робочу поверхню. 500 г холодного вершкового масла|мастила| розрізати на кубики і викласти на гірку борошна, ретельно порубати ножем до дрібної крихти.

Холодну воду змішати з сіллю і поступово вливати в центр гірки, що утворилася, при цьому поступово перемішуючи всю масу. тож продовжуємо робити до отримання однорідного тесту.

Тісто, що вийшло, розділяємо на рівні частини (у мене виходить 10) розкочуємо коржі товщиною до 2 мм і випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 15-20 хвилин.

Для крему 2 л молока ставимо на вогонь і помішуючи постійно чекаємо закипання. В окремій мисці змішуємо яйця і цукор, потроху додаємо до молока, не забуваючи помішувати. Після того, як ми влили всю яєчну суміш, варимо крем до загусання, головне - на маленькому вогні, щоб не допустити підгорання (за бажанням, крем можна додати вершкове масло).

Готові коржі вирізаємо, викладаємо на блюдо і добре промазуємо кремом. Шматочки від коржів перемелюємо/натираємо на тертці або будь-який інший метод появи крихти. посипаємо верхній шар крему цією крихтою. Відправляємо торт у холодильник!