Торт «Графські Руїни» З Чорносливом.

Охолодіть яйця; відокремте білки від жовтків; збийте білки до щільної піни, поступово збільшуючи швидкість, введіть цукор невеликими частинами і збивайте до розчинення цукру, до міцної глянсової піни, щонайменше 7 хвилин.

Викладіть на лист пергаментний папір, викладіть безе ложкою. Зробіть п'ять або більше безе з піками, щоб поставити їх на вершину.

Випікайте безе в духовці за температури 100 градусів протягом 150 хвилин, збільшіть температуру до 120 градусів і випікайте ще 25 хвилин; дайте безе охолонути.

Нарубайте горіхи і чорнослив дрібно або прокрутіть через м'ясорубку.

Збийте вершкове масло|мастило| міксером, додайте|добавляйте| молоко, що згущує|згущає|, перемішайте з горіхами і чорносливом.

На тарілку викладіть ложку крему, розмажте і починайте викладати на нього безе по діаметру всієї тарілки, зверху покладіть наступний ряд безе, змащуючи нижню частину кожного безе; таким чином покладіть весь торт у вигляді гірки, промазуючи кремом кожен шар.

Охолодіть перед подачею.