Бісквітний Смородиновий Торт

Для тесту збити яйця у міксері. Можна збити окремо білки та жовтки, але тут це не принципово — і швидше. У збиті яйця, продовжуючи збивати, три прийоми ввести цукор. Маса повинна піднятися і побіліти. Потім ввести в три прийоми муку - по столовій ложці з гіркою.

Дві форми для випікання діаметром 30 см злегка змастити вершковим маслом та присипати борошном; надлишки борошна струсити. Розподілити формами, відправити в духовку, розігріту до 180—220 градусів, на півгодини. Готовність перевіряти зубочисткою або шпажкою: вона повинна легко входити в коржі і виходити без тесту. Якщо ви не впевнені, що два коржі, поставлені одночасно, пропікуються однаково добре, випікайте їх по черзі.

Готовим коржам треба дати охолонути. Потім потрібно розрізати кожен надвоє по горизонталі, щоб вийшло чотири коржі.

Для крему заварити каву чайною ложкою окропу, дати настоятися протягом 5 хвилин, потім процідити через ситечко. Дати охолонути.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити. Ввести, продовжуючи збивати, каву. Потім – кавовий лікер. Потім – у 3–4 прийоми – згущене молоко. У готову суміш ввести дрібно нарубані волоські горіхи.

На два коржі нанести смородинове желе, інші два — вишневий сироп. Дати просочитися 10-15 хвилин. Потім на перший корж зі смородиновим желе нанести шар крему, поставити зверху другий корж, з вишневим сиропом, нанести шар крему - і вчинити так само з коржами, що залишилися. Зверху і з боків обмазати торт кремом, що залишився, і прикрасити кондитерською посипкою.

Поставити в холодильник на ніч, щоб торт скріпився та просочився ароматами.