Торт Безе З Волоськими Горіхами Та Вершковим Кремом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1920
- Протеїни33
- Жири142
- Вуглеводи142
Інструкція приготування
Коржі можна випікати за тиждень або за 2 до використання. Головне зберігати у сухому місці в целофановому пакеті. На сім'ю достатньо зробити половину. Я зазвичай випікаю один прямокутний корж, розрізаю впоперек і складаю вдвічі.
Охолоджені білки збити до збільшення розміру вчетверо. Продовжуючи збивати, акуратно додавати цукор (пудру). Весь процес не повинен тривати більше 25 хвилин. Далі білки осідатимуть. Я використовую середню швидкість міксера. Можна відокремити частину білків і випекти кілька порційних безе без горіхів для торта.
Просіяти на білки крохмаль і насипати 250 мл горішків. Злегка розмішати лопаткою, рухами, що рубають, і викласти на 2 великі листи, вистелених пергаментним папером. Я використовую блендер для подрібнення горіхів.
Випікати протягом 10 хвилин при 150 градусах, а потім 1,5 години при 130 градусах. Добре, якщо є можливість залишити безе у вимкненій духовці ще кілька годин.
Приготувати крем: розм'якшене масло|мастило| збити до білизни. Згущене молоко додавати по столовій ложці. Добре вбиваючи кожну в олію (висока швидкість).
Обмазати коржі та обсипати горішками. Залишки крему використовуватиме прикрашання торта. Подавати охолодженим торт. Наступного дня безе стає трохи м'якшим.