Тофу На Грилі З Соусом Чимічурі

Застеліть лист з бортиками 2 шарами паперових рушників, поверх рушників викладіть сир тофу в 1 шар. Покладіть зверху ще 2 шари паперових рушників і придавіть важкою сковородою або деком. Дайте постояти 15 хвилин, щоб виділилася зайва рідина (так тофу буде легше обсмажувати на грилі). Перекладіть тофу на деко з низькими бортиками.

Тим часом обсмажте насіння кмину близько 2 хвилин у невеликій сковороді на середньому вогні, часто повертаючи сковороду до появи приємного аромату; відставте убік.

Соус чимичуррі: подрібніть у блендері петрушку, кінзу та орегано. Продовжуючи подрібнювати, влийте оливкову олію безперервним струменем і перемішайте до однорідності. Перелийте соус у невелику миску, влийте оцет, приправте сіллю та перцем, добре перемішайте. Вилийте соус на сир тофу і добре обваляйте сир у соусі. Накрийте кришкою і охолодіть щонайменше 1 години.

Розігрійте гриль до середньої температури. Злегка змастіть решітку олією. Перекладіть тофу на гриль (соус чимичуррі з листа не виливайте) і обсмажте на грилі близько 5 хвилин на кожній стороні, часто повертаючи, до обвуглювання в деяких місцях; перекладіть на блюдо. Полийте соусом чимичуррі, посипте обсмаженим насінням кмину та морською сіллю.