Тірамісу З Полуницею

Полуницю розморозити, з'єднайте із соком та лікером і добре збити в блендері до отримання однорідного пюре.

У білки додати цукор, 2 столові ложки води, чайну ложку лимонного соку, поставити на водяну баню і збивати спочатку на маленькій швидкості, поки цукор не розчиниться, потім збільшити швидкість і збивати ще 5 хвилин. Крем загусне, зніміть з вогню і продовжуйте збивати, доки він не охолоне.

Жовтки змішати з цукром, що залишився, і збити на водяній бані добіла.

Маскарпоне добре розім'яти ложкою та заважати, додаючи збиті жовтки. Щоб маскарпоне не розшарувався, вручну втрутити збиті білки в крем, що вийшов.

У велику форму або маленькі порційні форми покласти трохи крему. Савоярді по одному занурити з обох боків у полуничне просочення і щільно викладати поверх крему.

На просочене печиво покласти шар тонко нарізаної полуниці. Потім повторіть ще раз шар крему печива полуниці крему. Тирамісу накрити плівкою і поставте в холодильник на 3 години.