Гарбузовий Суп З Кокосовим Маслом

Гарбуз позбавити шкірки і нарізати невеликими кубиками.

У глибокому сотейнику розігріти кокосову олію та обсмажити на ній насіння куміну.

Потім додати гарбуз і смажити п'ять-сім хвилин, іноді помішуючи. Гарбуз повинен розм'якнути, злегка забронзовіти, але не підгоріти.

Після цього додати імбир, каррі, цукор та кайенський перець, рубаний часник, перемішати та смажити ще дві хвилини. Залити бульйоном та варити п'ятнадцять хвилин. Приправити рибним соусом до смаку. Солі можна в цьому випадку не додавати.

Перетворити суп на пюре за допомогою блендера і подавати.