Гарбузовий Соус

Нарізану цибулю спасерувати в олії. Додати гарбуз, нарізаний кубиками, крупно нарізані яблука, імбир, тонко зрізану цедру одного лимона, корицю, коріандр, цукор, сіль і тушкувати все, часто помішуючи, близько 20 хвилин на невеликому вогні. Яблука повинні повністю розваритися, а гарбуз не до кінця.

Вийняти шкірку лимона та розкласти вміст, не остуджуючи, по банкам. Закрутити. Зберігати у прохолодному місці.