Тертий Пиріг З Ягодами

Готуємо тісто для основи. Збиваємо віночком до однорідності розтоплене вершкове масло (100 г) з яйцем та цукром (75 г). Додаємо просіяне з сіллю та розпушувачем борошно (225 г) та замішуємо однорідне тісто. Додатково можна додати ванільний цукор та натерту шкірку лимона.

Змащуємо олією та застилаємо пергаментом форму (моя форма 24х24 см). Викладаємо тісто і рівномірно розподіляємо по дну.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 15 хвилин. Виймаємо і даємо трохи охолонути. Додатково можна просочити корж лікером «Амаретто» або коньяком (тільки не перестарайтеся, просто трохи збризкайте).

Кладемо на корж ягоди (300 г) і присипаємо їх цукром (2 столові ложки приблизно). Додатково можна додати трохи малинового варення.

Готуємо штрейзель. Змішуємо борошно (225 г) і цукор (75 г), додаємо нарізане кубиками холодну олію (150 г) і розтираємо пальцями до стану великої жирної крихти. Висипаємо крихту на ягоди. Додатково можна додати ванільний цукор та натерту шкірку лимона.

Ставимо пиріг у духовку і допікаємо ще 25-30 хвилин, до золотистої скоринки на штрейзелі.

Даємо пирогу охолонути до кімнатної температури, нарізаємо та подаємо.