Теплий Салат З Гливи, Авокадо Та Молодою Картоплею

Приготувати мус. У блендері пробити 60 г авокадо з 40 г оливкової олії, сік одного лайма та сіль, цукор до смаку. Отриману масу протерти через сито. Мус готовий.

Половину цілого авокадо обсмажити з двох сторін на грилі або на сковороді з оливковою олією, посолити та поперчити до смаку.

Картоплю відварити, розрізати вздовж, у глив видалити коріння, плодоніжку залишити. Обсмажити на сильно розігрітій сковороді на оливковій олії.

Приготувати заправку. У мисці змішати за допомогою віночка гірчицю, мед і бальзамічний оцет до однорідної маси, не перестаючи збивати, влити тонким струмком 60 г оливкової олії.

На плоску тарілку викласти купкою мус із авокадо, на нього викласти смажене авокадо, поруч викласти смажені гриби та картопля. В окремій мисці змішати салати та помідори чері, додати заправку та викласти поверх усього. Посипати зверху цибулею фрі.