Теплий Салат З Кіноа, Печеним Гарбузом Та Апельсином

Підготувати пюре з манго. Взяти стиглий манго, витягти з нього м'якоть і пробити її в блендері. Отримане пюре покласти у морозилку.

Запекти гарбуз 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Відварити кіно до повної готовності.

Нарізати свіжі апельсини на сегменти та видалити шкірку (вона ж альбедо).

Апельсинові чіпси розрізати навпіл. Їх можна купити готовими у магазині або зробити вдома у духовці.

Запечений гарбуз нарізати середнім кубиком. Огірки очистити від шкірки та нарізати дрібним кубиком. Стиглу м'якоть авокадо також нарізати дрібним кубиком.

Приготувати заправку. Для цього 40 мл апельсинового соку, 80 г замороженого пюре манго, 120 мл оливкової олії та 40 мл сиропу топінамбуру збити в блендері.

Змішати кіноа з усіма інгредієнтами, заправити отриманим соусом та викласти через кільце на тарілку. Посипати кедровими горіхами та прикрасити чіпсами апельсина.