Теплий Салат З Кіноа, Печеним Гарбузом Та Апельсином
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Цей теплий салат є досконалим поєднанням ніжної кіноа, солодкуватого печеного гарбуза та соковитих сегментів апельсина. Легкість салату корн і свіжість огірків врівноважуються ароматом ніжної заправки з мангового пюре, апельсинового соку й сиропу топінамбуру. Кедрові горіхи додають делікатну текстуру, а апельсинові чіпси створюють яскравий акцент у подачі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії455
-
Протеїни10
-
Жири24
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Щоб гарбуз залишався соковитою і солодкою, обирайте мускатні сорти й збризкайте оливковою олією перед запіканням. Заправку можна готувати заздалегідь, а горіхи обсмажте – це підсилить їхній аромат.
Підготувати пюре з манго. Взяти стиглий манго, витягти з нього м'якоть і пробити її в блендері. Отримане пюре покласти у морозилку.
Запекти гарбуз 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Відварити кіно до повної готовності.
Нарізати свіжі апельсини на сегменти та видалити шкірку (вона ж альбедо).
Апельсинові чіпси розрізати навпіл. Їх можна купити готовими у магазині або зробити вдома у духовці.
Запечений гарбуз нарізати середнім кубиком. Огірки очистити від шкірки та нарізати дрібним кубиком. Стиглу м'якоть авокадо також нарізати дрібним кубиком.
Приготувати заправку. Для цього 40 мл апельсинового соку, 80 г замороженого пюре манго, 120 мл оливкової олії та 40 мл сиропу топінамбуру збити в блендері.
Змішати кіноа з усіма інгредієнтами, заправити отриманим соусом та викласти через кільце на тарілку. Посипати кедровими горіхами та прикрасити чіпсами апельсина.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ