Теплий Салат З Грибами, Шпинатом Та Горіховим Соусом

Приготувати майонез веганський. Для цього добре збити в блендері 200 мл соєвого молока, чайну ложку яблучного оцту, 2 г чорної солі і 2 г морської і 300 мл рослинної олії.

Зробити горіховий соус. Змішати у блендері арахіс, кунжут, 2 ст. л. олії, 2,5 ст. л. води, 0,5 год. л. кунжутної олії, 2,5 ст. л яблучного оцту, 3,5 ч. л. соєвого соусу, 1 ч. л. сиропу топінамбуру та 0,5 ч. л. гірчиці.

З'єднати отриманий горіховий соус з 75 г веганського майонезу і перемішати.

Нарвати гливи на сегменти. Розігріти столову ложку олії в сковороді і обсмажити гриби до золотистого кольору.

Підготувати зелень. Великий шпинат порвати на шматочки, біля кореня видалити коріння. Змішати салат із готовою заправкою, викласти зверху смажені гриби та посипати кедровими горіхами.