Теплий Салат Із Морепродуктів Із Зеленими Овочами Від Жеремі Урюті

Овочі (броколі, горошок, кенійську квасолю) зварити окремо. Спаржу опустити у киплячу воду на 15 с. Щоб овочі зберегли яскравий зелений колір, після варіння покласти на 1 хв на лід.

Креветки, восьминога та морський гребінець посолити, поперчити, обсмажити на вершковому маслі.

Подача: на тарілку викласти овочі, зверху до центру викласти морепродукти, полити трюфельною олією. Трюфельний соус подати окремо у соуснику.