Теплий Салат Із Морепродуктів Із Зеленими Овочами Від Жеремі Урюті
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Цей теплий салат від Жеремі Урюті — гармонія ніжних морепродуктів і весняних зелених овочів, із виразним шармом трюфельної олії. Делікатні креветки, морські гребінці й восьминіг поєднуються із хрусткою спаржею, стручковим горошком, броколі та кенійською квасолею. Вишуканий трюфельний соус додає вишуканий штрих — ідеально для особливого вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії328
-
Протеїни25
-
Жири7
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Щоб морепродукти залишилися ніжними, обсмажуйте їх на сильному вогні не довше 1-2 хвилин. Овочі після бланшування одразу занурюйте в лід — це збереже їхню соковитість та яскравий колір.
Овочі (броколі, горошок, кенійську квасолю) зварити окремо. Спаржу опустити у киплячу воду на 15 с. Щоб овочі зберегли яскравий зелений колір, після варіння покласти на 1 хв на лід.
Креветки, восьминога та морський гребінець посолити, поперчити, обсмажити на вершковому маслі.
Подача: на тарілку викласти овочі, зверху до центру викласти морепродукти, полити трюфельною олією. Трюфельний соус подати окремо у соуснику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ