Гарбуз чистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими шматочками.
Деко застелити папером для випікання.
Викласти гарбуз, посолити, поперчити, посипати орегано, збризкати оливковою олією і покласти шматочки вершкового масла (це дуже важливо - тоді гарбуз буде дуже ніжним і з рум'яною скоринкою).
Запікати гарбуз при 200 градусах приблизно 15 хвилин (може менше залежить від вашої духовки).
На порційну тарілку викласти листя руколи, теплий гарбуз, сир,
Посипати кедровими горішками, полити олією, яка залишилася після запікання гарбуза.