Теплий Салат З Пармською Шинкою, Яйцем Пашот Та Козячим Сиром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії597
- Протеїни26
- Жири42
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Ідеальні яйця пашот виходять з дуже свіжих яєць не старше 4-х днів. В інших випадках краще додати оцет у воду, щоб білок не розпався у воді. Сіль не можна додавати, т.к. зазвичай пармська шинка сама собою досить солона.
Для приготування яйця пашот налити в сотейник води на рівні 2,5 см, додати пару столових ложок оцту та нагріти до появи перших бульбашок.
Взяти яйце і обережно розбити його в заздалегідь приготовлену миску.
Як тільки вода почне закипати, з'являться перші бульбашки, вилити яйце з миски в сотейник. Якщо білок причепився до дна сотейника, швидко підчепити його лопаткою.
Залишити яйце готуватися протягом 3-4 хвилин на невеликому вогні.
Тим часом обсмажити на сухій сковороді скибочки пармської шинки. Викласти шинку на суміш салатного листя (Корн, Радиччо, Фріссе та Романо).
Додати в салат оливкову олію та бальзамічний оцет.
На сковороду, де підсмажували шинку, викласти скибочки тостів і злегка підсмажити. Перевернути тости та викласти на них шматочки козячого сиру.
Яйце акуратно виловити шумівкою і викласти на тарілку накриту паперовим рушником, щоб вона ввібрала воду.
Викласти яйце і тости з козиним сирів на салатне листя.
Додати свіжомелений чорний перець.