Теплий Салат З Курячою Грудкою

Зробити гарне пір'я з бекону - для цього знадобляться два деки різного розміру, так щоб один міг поміститися в інший. Застелити більший лист листом пергаменту, викласти на нього бекон, накрити його другим пергаментом і зверху придавити другим деком. Поставити цей бутерброд у розігріту до 200 градусів духовку на десять-п'ятнадцять хвилин. Результатом мають бути тверді, прямі беконні сухарі.

Цибулю дрібно нарізати. Листя салату романо промити і крупно порубати. Помідори вийняти з|із| банки, дати стекти олії і порізати кожну часточку на п'ять частин.

Авокадо очистити, видалити кісточку, розрізати навпіл і кожну половинку нарізати тонкими часточками. Збризкати авокадо лимонним соком.

Мигдаль обсмажити в духовці до золотистого кольору.

Зробити соус, змішавши 100 мл оливкової олії із бальзамічним оцтом.

Нарізати курку — з таким розрахунком, щоб з кожного філе вийшли дванадцять шматків. Розігріти на сковороді оливкову олію та обсмажити в ній курку. Це займе п'ять хвилин.

Додати до курки дрібно нарізану цибулю і, перемішуючи, довести її до карамелізованого стану.

Потім покласти в сковороду салат, мигдаль, помідори, моцарелу та листя базиліка. Перевірити на сіль та перець.

Додати авокадо і відразу подавати, полив соусом.