Теплий Салат З Курячої Печінки З Апельсином

Апельсин очистити ножем, зрізаючи кірку так, щоб захопити трохи м'якоті, потім акуратно гострим ножем вирізати сегменти часточок. Частки відкласти, а з м'якоті, що залишилася, вичавити сік, повинно вийти приблизно 2-3 ст.л.

Готуємо соус. До апельсинового соку додасть по 1 год. меду та бальзамічного оцту, 1 ст.л. оливкової олії, посолити і поперчити до смаку. Добре збовтати до однорідної консистенції.

Печінку промити і очистити від плівок і порізати навпіл. Розігріти сковороду з|із| невеликою кількістю оливкової олії. Викладати печінку на сковороду окремими шматочками з відривом друг від друга. Потрібно, щоб печінка саме обсмажилася, а не зварилася, тоді вона залишиться соковитою. Обсмажувати по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Перед тим як перевертати посолити та поперчити. Коли вся печінка буде обсмажена із двох сторін, додати до сковороди суміш 1 ч.л. бальзамічного оцту та 1 ч.л. меду. Добре перемішати і готувати ще 1-2 хвилини (потрібно, щоб оцет випарувався, а печінка карамелізувалася).

Відразу ж розкласти печінку по тарілках, додати часточки апельсина. Зверху викласти по жмені салатної суміші, полити заправкою та посипати кунжутом для прикраси, подавати і їсти негайно.