Теплий Салат З Груші Та Волоського Горіха З Грінками Та Заправкою З Сиру Рокфор

У миску покласти 10 г сиру та влити оливкову олію. Додати хліб і перемішати так, щоб усі шматочки вкрилися сирною масою. Запікати в духовці 10-15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Розрізати груші на 4 частини, видалити серцевину. Кожну четвертинку поділити ще на 4 частини.

У великій сковороді розігріти олію волоського горіха і прожарити горіхи. Викласти на тарілку.

У сковороду додати вершкове масло|мастило| і обсмажити груші до золотистого кольору - по 3 хвилини на кожну сторону.

Обсушити груші паперовою серветкою і покласти в тарілку. Прибрати у тепле місце.

У маленьку каструлю покласти сметану і сир, що залишився. Поставити на маленький вогонь і тримати, доки сир не розплавиться.

Вбити яєчний жовток і продовжуючи помішувати, дати соусу загуснути, не закипаючи при цьому.

Розподілити листя салату по 4 тарілках, викласти груші, посипати горіхами і полити соусом.

На кожну тарілку додати по жменьці грінку та подавати на стіл.