Теляча Печінка З Малиною
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецепт узятий із книги «На радість! Чудові страви великоднього столу від кухарів «Золотого кільця Росії» Дмитра Новокрещенова. Готується печінка цілком класичним способом, а подається з малиною, адже її яскравий кисло-солодкий смак ідеально поєднується із м'якою солодкою печінкою.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії416
- Протеїни24
- Жири25
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Цибулю-шалот почистити і дрібно нарізати. Борошно насипати в миску, обваляти в ній шматки печінки.
На сковороді розігріти оливкову олію, спасерувати в ній цибулю. Викласти печінку та обсмажити кожен шматочок з усіх боків по 2-3 хвилини. Приправити сіллю та перцем. Печінку перекласти у форму для запікання та прибрати у теплу духовку.
У сковороду додати малину без плодоніжок (трохи ягід залишити для прикраси) і гасити на середньому вогні ще 4-5 хвилин. Потім додати винний оцет і вершкове масло|мастило|, перемішати. Якщо на смак соус буде кислуватий, додати трохи цукру.
Шматочки печінки викласти на тарілки, полити соусом малиновим і прикрасити ягодами малини.