Тарталетки З Черешнею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1074
- Протеїни28
- Жири64
- Вуглеводи100
Інструкція приготування
Це рецепт від Юлії Висоцької. Якщо тісто виходить сухуватим, можна додати в нього трохи крижаної води, сметани або сирий жовток. Якщо формочки для випічки керамічні, їх потрібно змастити вершковим маслом, якщо тефлонові – не треба. Працювати з тестом потрібно якнайшвидше, щоб воно не встигло розігрітися від рук. Такі тарталетки можна зробити з вишнею, сливами, персиками чи нектаринами.
Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів.
Охолоджене масло|мастило| нарізати невеликими кубиками і помістити в чашу комбайна, додати|добавляти| 220 грам борошна, яйце, ванільний цукор, 1/2 чайні ложки солі і збивати насадкою для тіста до отримання однорідної маси.
Поступово розподілити тісто по формах для тарталеток і відправити їх в холодильник на 40 хвилин.
Приготувати марципан: мигдаль подрібнити в блендері, додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, дрібку солі і збивати до отримання однорідної маси. Не перестаючи збивати, ввести по одному яйця, що залишилися, всипати 1 столову ложку борошна і ще трохи збити.
З паперу для випічки вирізати квадрати за кількістю та розміром тарталеток, викласти папір на тісто та насипати зверху горох.
Відправити тарталетки в розігріту духовку і випікати 5-7 хвилин|мінути| з горохом, а потім 2-3 хвилини без гороху.
Розкласти в тарталетки марципанову масу, рівномірно розподілити її, а зверху постаратися розмістити якнайбільше ягід. Зменшити температуру духовки до 180 градусів і випікати тарталетки 15 хвилин|мінути|.