Тарт Татін З Фруктами

На сковорідку викладаємо щільним шаром олію, зверху посипаємо цукровою пудрою.

У центр сковороди кладемо стручок ванілі, попередньо розкривши його.

Очищаємо фрукти, видаляємо серцевину (фрукти повинні бути досить щільні, щоб не розвалилися під час карамелізації, викладаємо фрукти дуже щільно зрізом, тому пиріг буде перевертатися.

Зверху викладаємо листкове тісто, підімкнувши краї, що залишилися вільними, під фрукти, робимо кілька прорізів в центрі тіста, щоб воно не стало занадто вологим під час приготування.

Ставимо на плиту. Почне утворюватися карамель, що буде видно по краях пирога. Чекаємо на 15–20 хвилин. З прорізів у тесті має обов'язково йти пара.

Далі ставимо у духовку сковороду на 20 хвилин.

Витягаємо пиріг із духовки, зверху кладемо тарілку більшого діаметру та перевертаємо. Готово. Можна прикрасити густими вершками, морозивом.