Тарт З Цитрусових І Віскі

Покласти у форму для випікання пергаментний папір. Викласти листкове тісто з невеликими бортиками.

Розігріти духовку до 200 градусів. У форму на тісто розкласти суху квасолю та поставити випікатися протягом 20 хвилин.

Видалити квасолю та залишити остуджуватися тесту.

У каструлі довести до кипіння молоко, 40 г цукрової пудри та цедру. Дати настоятися протягом кількох хвилин.

У мисці збити яєчні жовтки з|із| 40 г цукрової пудри до світлого кремового стану. Додати кукурудзяний крохмаль і вилити все у гаряче молоко.

Повернути суміш у каструлі на слабкий вогонь, постійно помішуючи до загусання.

Зняти з вогню та додати віскі. Дати охолонути.

Заповнити основу цитрусовим кремом, посипати тростинним цукром, щоб врівноважити гіркоту та прикрасити цукатами апельсинової кірки.