Тапіока На Мигдальному Молоці З Чорним Кунжутом

Замочіть тапіоку в 1 склянці мигдального молока кімнатної температури протягом години.

Збийте жовтки із цукром та щіпкою солі.

З'єднайте злегка набряклу тапіоку, 1 склянку мигдального та 1 склянку кокосового молока в чавунній каструлі. Втрутите яєчну збиту яєчну суміш.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння масу при постійному помішуванні приблизно 15 хвилин. Зменште вогонь до слабкого та готуйте ще 20 хвилин. Цей час може змінюватись в залежності від розміру тапіоки: якщо перли маленькі, вона приготується швидше, якщо великі – відповідно повільніше. Тапіока готова, коли її перлини набухнуть і стануть напівпрозорими. Не забувайте постійно заважати тапіоку, щоб уникнути підгоряння. Після закінчення часу зніміть каструлю з вогню, вмішайте в тапіоку ванільний екстракт і остудіть.

Розподіліть тапіоку по креманках і відправте в холодильник на пару годин.

Подавайте зверху посипавши чорним кунжутом.