Тапас Із Копченою Качкою Та Солоним Огірком
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії291
- Протеїни32
- Жири9
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
Якщо раптом не знайшли качку підійде будь-який копчений птах. Індичка, курка та качка все ж таки краще. Я купую качку або в «Азбуці Смаку» (є не завжди) або на Данилівському ринку в Москві коптильні «Щіпка».
Хліб обсмажуємо на сковороді гриль. Так він не так швидко розмокає і тапас можна приготувати заздалегідь. 2–3 години обсмажений хліб навіть намазаний не дуже рідким соусом цілком витримає.
Ріжемо хліб на порції приблизно половина шматка чорного хліба.
Зверху намазуємо кетчупом будь-яким іншим томатним соусом (я використав соус з баклажанами в томаті)
Зверху викладаємо качку і на неї нарізаний смужками запечений перець і солоний огірок (я використовував зрілий малосольний огірок з ринку, який вже втратив свій зелений колір, але не став надто солоним).
Можна скріпити зубочисткою.
Як запекти перець існує безліч варіантів від запікання в духовці до обсмажування на конфорці до чорних підпалин. Я використав консервований. Попередньо видаливши масло за допомогою паперового рушника.
Можна прикрасити зверху яскравою до смаку зеленню (тархун, петрушка)