Сироїдчий Малиновий Пиріг З Кеш'ю

Підготувати усі інгредієнти.

Кешью (замочити у воді щонайменше на 5 годин).

Застелити форму папером для випікання чи харчовою плівкою.

Подрібнити в комбайні фініки, мигдаль і сіль: маса має бути однорідною і досить липкою — перевірити можна, скачати в руках невелику кульку.

Викласти горіхово-фінікову суміш у форму, добре утрамбувати та вирівняти поверхню.

Подрібнити та перемішати в кухонному комбайні кешью, лимонний сік, ваніль, кокосове масло та мед до повної однорідності.

Залити приблизно дві третини суміші у форму.

У суміш, що залишилася додати малину, знову ретельно подрібнити і перемішати.

Вилити суміш на перший шар начинки та поставити десерт у холодильник чи морозильну камеру до повного застигання.

Дістати пиріг із холодильника за півгодини до подачі та розрізати ножем, нагрітим під гарячою водою.

Рецепт розрахований на форму діаметром 18 см.