Полуничний Кешьюшейк

Подрібніть мигдаль та фініки разом із сіллю у блендері. Поступово утрамбуйте отриману масу в роз'ємну форму для випічки (або тарілку з високими краями, проклавши на дно харчову плівку). Нижній шар готовий. Після морозилки він нагадуватиме за смаком снікерс.

Відправте в блендер на пару годин замочений кешью, лимонний сік, мед і кокосове молоко. Добре змішайте до густого однорідного крему. 2/3 крему рівномірно викладіть поверх нижнього шару. У крем, що залишився в блендері, додайте ягоди і знову добре змішайте. Викладіть фінальний ягідний шар і відправте форму в морозилку, доки торт не затвердіє.

За годину до подачі десерту переставте торт з морозилки в холодильник. Гострим ножем розріжте на шматочки, і подавайте зі свіжими ягодами та смачним чаєм чи лимонадом.