Сирний Соус

Натерти сири на середній тертці.

У сотейнику з товстим дном розтопити вершкове масло|мастило|.

Всипати муку|борошно| і перемішувати соус протягом 5 хвилин|мінути| на середньому вогні.

Поступово влити молоко, продовжуючи перемішувати соус.

Перемішувати соус на середньому вогні, поки він не загусне. Слідкувати за тим, щоб соус був однорідним і в ньому не було згустків та грудочок.

Додати сіль та перець за смаком.

Додати мускатний горіх і зовсім небагато гірчичного порошку, буквально дрібку.

Зняти сотейник із вогню, додати чверть від усього натертого сиру.

Перемішувати соус, поки|доки| сир не розплавиться. Потім частинами також додати решту сиру.

Перемішувати соус, поки|доки| весь сир не розчиниться.

Готовий соус повинен бути гладким, в'язким, однорідним та глянсовим.