Сирники З Варенням З Вишні З Естрагоном

Сир протерти через сито за допомогою столової ложки (при протиранні сир набуває повітряної ніжної текстури). Додати 80 г борошна та інші інгредієнти, ретельно перемішати до однорідної маси та повного розчинення цукру (цукор можна спочатку змішати з яйцем, а потім уже додати в сир). Зробити кульки по 80 грам, обваляти в борошні, надати форму сирників.

Смажити на олії з двох сторін до золотистого кольору. Довести до готовності в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 5-7 хвилин. Або можна смажити сирники на сковороді на маленькому вогні ще по 2-3 хвилини з кожного боку.

Для приготування варення ягоди помістити в каструлю, додати цукор, воду та нарізане листя естрагону. Акуратно перемішати. Включити середній вогонь і закипіти, потім зменшити вогонь і прогріти до повного розчинення цукру. Зняти каструлю з вогню та залишити варення наполягати на 2–3 години.

Подавати сирники на тарілці, полити варенням, поруч покласти сметану.