Свинячі Медальйони З Цибульним Соусом

Свинину розріжте на дві частини, відбийте, надавши форму циліндра. Посоліть і поперчіть. Загорніть вирізку у смужки бекону. Для закріплення бекону проткніть вільний край розмарином.

Обсмажте медальйони на олії в сковороді.

Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на вершковому маслі, влийте вино. Випаруйте соус до середньої густини. Влийте вершки та зніміть з вогню після закипання. За допомогою блендера доведіть суміш до однорідної маси.

Блюдо готове! Полийте тарілку соусом та викладіть на неї медальйони. Прикрасити можна маринованими опеньками та зернами гірчиці.