Суп Із Млинцевою Локшиною (Minestra Di Frittata)

Змішати молоко з яйцем, сіллю, мукою, дрібно рубаною зеленню, дати постояти 30 хвилин.

Випекти тонкі млинці на середньому вогні: змастити салом сковороду, вилити ополоник рідкого тіста, розподіляючи його по всій поверхні сковороди рівним шаром. Коли одна сторона млинця стане матовою, перевернути його на іншу і смажити ще хвилину, зняти, поки гарячий млинець треба його акуратно скачати в трубочку, дати охолонути і нарізати ножем поперек.

Млинці перекласти в тарілку, залити гарячим бульйоном. Подавати відразу, посипавши дрібно рубаною зеленою цибулею та чорним перцем.