Струнфолі

Борошно змішуємо з цедрою, сіллю та цукром, висипаємо на робочу поверхню гіркою. Робимо в центрі заглиблення та вбиваємо в нього яйця.

Замішуємо гладке тісто.

Ділимо тісто на частини. З кожної формуємо джгут завтовшки близько 1,5 см. Джгути нарізаємо на шматочки. У глибокій каструлі або сковороді розігріваємо на середньому вогні олію до температури 170 градусів.

У кілька партій обсмажуємо шматочки тіста до золотистого кольору з усіх боків. Шматочкам тіста у сковороді не повинно бути тісно.

Готові кульки перекладаємо на паперові серветки, щоб увібрати зайвий жир.

Готуємо сироп. Мед і цукор кладемо у невеликий ковзачок і ставимо на плиту. На середньому вогні, помішуючи, доводимо до розчинення цукру. Кладемо кульки в сироп і перемішуємо.

Перекладаємо на тарілку гіркою або у вигляді кільця, перемежуючи нарізаними цукатами. Прикрашаємо кольоровим посипанням. Даємо струфолі застигнути і подаємо.