Страта Зі Шпинатом Та Сиром

Розтопіть вершкове масло|мастило| в сковороді і додайте|добавляйте| дрібно нарізану цибулю. Пасеруйте на середньому вогні до м'якості приблизно 5 хвилин. Додайте 0,5 чайні ложки солі та 0,25 чайні ложки перцю, мускат і готуйте ще 1 хвилину. Додайте розморожений та нарізаний шпинат та зніміть з вогню.

Поріжте хліб маленькими кубиками і викладіть третину на дно щедро змащеною вершковим маслом вогнетривкої форми. Потім викладіть третину шпинатної маси і посипте третиною тертого грюєра та пармезану. Повторіть шари двічі.

У мисці збийте яйця, молоко і гірчицю з сіллю, що залишилися, і перцем. Залийте страту, накрийте плівкою та поставте в холодильник мінімум на 8 годин.

Наступного дня дайте постояти за кімнатної температури 30 хвилин, поки духовка розігрівається до 180 градусів.

Запікайте, нічим не закриваючи, приблизно 45-55 хвилин до золотистої скоринки. Залишіть на 5 хвилин та подавайте.