Стейки З Цвітної Капусти На Грилі З Цибулею-Шалотом

Видаліть листя і стебло цвітної капусти, не поділяйте суцвіття. Встановіть головку цвітної капусти на робочу поверхню. Починаючи з середини, розріжте цвітну капусту на 4 пластики завтовшки 1 см (якщо кілька суцвіть відпаде, відкладіть їх).

Розігрійте гриль до середньої температури. Злегка змастіть решітку олією. Збризкайте пластики цвітної капусти, суцвіття та цибуля-шалот 4 ст. л. олії, приправте сіллю та перцем. Запікайте цибулю на грилі, зрідка перевертаючи, близько 2 хвилин до легкого обвуглювання в деяких місцях. Запікайте пластики цвітної капусти 8-10 хвилин на кожній стороні до м'якості та обвуглювання в деяких місцях. Запечіть на грилі протягом 5-7 хвилин суцвіття цвітної капусти, які відпали у процесі різання.

Соус: змішайте імбир, часник, кінзу, сік лайма з 2 ст. л. олії в блендері; доведіть масу до консистенції йогурту, за потребою додайте води.

Розкладіть цвітну капусту та цибулю-шалот на блюді. Посипте гочугару, насінням кунжуту і збризкайте кунжутним маслом. Подавайте із соусом.