Спрінг-Роли По-Тайськи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Спринг-роли — маленькі щільні конвертики з прозорого рисового паперу тайсько-в'єтнамського походження, набиті сумішшю трохи обсмажених на ароматній олії хрустких овочів, — ідеальна закуска для весни та літа, коли на ринках та в супермаркетах з'являються свіжа зелень та овочі: черемша, спар редис.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії453
- Протеїни10
- Жири28
- Вуглеводи43
Інструкція приготування
Також можна в начинку додати смажених креветок або грибів, теж буде дуже смачно :) До спринг-ролів добре підійде солодкий чилі соус або чикен соус.
Рисову локшину викласти в миску і залити теплою водою, залишити на п'ять хвилин, потім відкинути на друшляк, обсушити і вкоротити, розрізавши поперек гострим ножем, у два або три рази (залежно від того, якою довжиною будуть спринг-роли).
Моркву та білокачанну капусту нарізати однаковою тонкою соломкою. Часник очистити і дрібно посікти гострим ножем або роздавити в часнику.
У добре прогрітий вок налити столову ложку олії та кинути часник. Смажити тридцять секунд. Потім додати капусту, моркву та проростки. Смажити, помішуючи, ще хвилину.
В останній момент кинути в вок нарізану рисову локшину, акуратно перемішати з овочами, додати столову ложку соєвого соусу і відразу зняти сковороду з вогню.
У широкому лотку або мисці з холодною водою розмочити протягом тридцяти секунд один за одним усі аркуші рисового паперу. Перекласти на широку дошку.
У центр кожного аркуша рисового паперу викласти приблизно по столовій ложці овочевої начинки і загорнути щільним конвертиком.
На сковороді розігріти столову ложку рослинної олії, що залишилася, викласти спринг-роли і обсмажити з кожного боку по дві - дві з половиною хвилини.
Готові спринг-роли перекласти зі сковороди на паперову серветку та добре обсушити. Потім викласти на тарілки — по чотири спрингроли на порцію — і подавати з гострим соусом чилі.