Соус Наполі

Морква - 200 г

Часник - 50 г

Зелена цибуля - 200 г

Базилік - 50 г

Корінь селери - 200 г

Цукор - 20 г

Помідори у власному соку - 2250 г

Сіль - 10 г

Ріпчаста цибуля - 200 г

Інструкція приготування

Червоний. Основний соус італійської кухні.

1 Крок

Нарізати часник, моркву, корінь селери, цибулю-порей, цибулю ріпчасту соломкою і обсмажити.

2 Крок

Ввести томати пілаті. Гасити. Випарити на 30%

3 Крок

Протерти через дрібне сито.

4 Крок

Ще раз закип'ятити, додати базилік, довести до смаку сіллю та цукром.