Сорбет З Базиліком Та Білою Малиною

Збийте малину в пюре за допомогою блендера і видаліть кісточки, протерши пюре крізь дрібне сито, вилучивши в ідеалі всі кісточки. Завантажте очищене пюре і досить велике листя базиліка в чисту чашу блендера і збийте. При цьому базилік і малина не повинні збитися в гомогенну масу: базилік має бути видно оку і відчутним язиком. Надішліть збиту масу в холодильник на ніч.

У невеликому сотейнику уваріть цукор і воду в сироп, остудіть спочатку до кімнатної температури, а потім мінусової в холодильнику протягом ночі.

З'єднайте охолоджені сироп та пюре та заморозьте у фризері для морозива відповідно до інструкції. Перекладіть сорбет у контейнер і дайте зміцніти протягом кількох годин у морозильній камері.

Якщо фризера немає, відразу перелийте солодку масу в контейнер і перемішуйте його кожні 20-30 хвилин до застигання. Якщо робити це рідше, у вас вийде граніту, що також дуже смачно.