Солоні Кабачки На Зиму

Підготувати усі інгредієнти.

Розвести у воді сіль, закип'ятити і дати повністю охолонути.

Стерилізувати банки та кришки.

Кабачки ретельно вимити, щоби на них не залишилося землі. Витерти рушником або дати висохнути на повітрі.

Зрізати з кабачків плодоніжки і нарізати їх кільцями товщиною в 1 см. Зовсім маленькі молоденькі кабачки можна засолити і повністю.

Селера очистити і нарізати невеликими шматочками.

Листя хрону нарізати соломкою.

Укласти в банки кабачки, перекладаючи їх селери, часником, хріном і кропом. Пересипаючи запашним перцем.

Залити холодним розсолом, закрити кришками і тримати в холодному місці: кабачки спокійно зберігатимуться без герметизації, відбувається процес молочно-кислого бродіння.