Солоні Кабачки На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Солоні кабачки на зиму — це ніжна закуска із хрустких овочів, пронизаних ароматом хрону, кропу та селери. Кабачки ніжно вбирають пікантну гіркуватість хрону, легку свіжість кропу та пікантний запах часнику. Така заготівля чудово доповнить зимову трапезу, нагадає про літо та збагатить традиційний український стіл.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії111
-
Протеїни3
-
Жири1
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Використовуйте молоді кабачки з тонкою шкіркою — завдяки їй овочі залишаться хрумкими навіть після тривалого зберігання. Додаючи більше суцвіть кропу, ви підкреслите свіжу зелену ноту у смаку.
Підготувати усі інгредієнти.
Розвести у воді сіль, закип'ятити і дати повністю охолонути.
Стерилізувати банки та кришки.
Кабачки ретельно вимити, щоби на них не залишилося землі. Витерти рушником або дати висохнути на повітрі.
Зрізати з кабачків плодоніжки і нарізати їх кільцями товщиною в 1 см. Зовсім маленькі молоденькі кабачки можна засолити і повністю.
Селера очистити і нарізати невеликими шматочками.
Листя хрону нарізати соломкою.
Укласти в банки кабачки, перекладаючи їх селери, часником, хріном і кропом. Пересипаючи запашним перцем.
Залити холодним розсолом, закрити кришками і тримати в холодному місці: кабачки спокійно зберігатимуться без герметизації, відбувається процес молочно-кислого бродіння.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ