Солоні кабачки на зиму

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   Розвести у воді сіль, закип'ятити і дати повністю охолонути.

3. Крок 3

   Стерилізувати банки та кришки.

4. Крок 4

   Кабачки ретельно вимити, щоби на них не залишилося землі. Витерти рушником або дати висохнути на повітрі.

5. Крок 5

   Зрізати з кабачків плодоніжки і нарізати їх кільцями товщиною в 1 см. Зовсім маленькі молоденькі кабачки можна засолити і повністю.

6. Крок 6

   Селера очистити і нарізати невеликими шматочками.

7. Крок 7

   Листя хрону нарізати соломкою.

8. Крок 8

   Укласти в банки кабачки, перекладаючи їх селери, часником, хріном і кропом. Пересипаючи запашним перцем.

9. Крок 9

   Залити холодним розсолом, закрити кришками і тримати в холодному місці: кабачки спокійно зберігатимуться без герметизації, відбувається процес молочно-кислого бродіння.