Соєве Ванільне Морозиво

Розріжте ванільний стручок і вістрям ножа вишкріб максимальну кількість чорних ванільних зернят. Тимчасово відкладіть.

Розведіть кукурудзяний крохмаль (або борошно тапіоки або аррорут, але простіше взяти крохмаль) у 65 мл соєвого молока та залиште на пару хвилин.

У невеликому сотейнику з'єднайте 60 мл соєвого молока, 250 мл соєвих вершків, 80 грам цукру, зернятка ванілі та сам стручок. Поставте сотейник на середній вогонь та варіть майже до кипіння. Влийте молоко з|із| розчиненим крохмалем і продовжуйте варити на середньому вогні при постійному помішуванні до консистенції молочного киселя. Зніміть з вогню, вийміть стручок, промийте його і висушіть, киньте в цукорницю. А майбутнє морозиво охолодіть у холодильнику протягом ночі.

Вийміть холодний кисіль із холодильника, перелийте у фризер для морозива та прокрутіть відповідно до інструкції протягом 20–40 хвилин. Готове морозиво перекладіть у контейнер і відправте в морозилку на 3 години до остаточного застигання.

Якщо фризер немає, відразу перелийте кисіль у контейнер і відправте в морозильну камеру. Виймайте та перемішуйте вміст контейнера кожні 20–30 хвилин до застигання.