Смузі З Каштанами Та Грейпфрутом

Напередодні змішати в мисці яєчні жовтки із цукром. Влити 100 мл гарячого молока, перемішати та перелити суміш у каструлю. Варити на слабкому вогні, поки|доки| суміш не стане прилипати до ложки. Після закінчення варіння розлити в силіконові форми у вигляді крижинок і на ніч поставити в морозильник.

Наступного дня процідити грейпфрутовий сік через сито. 1⁄4 соку підігріти. Пластинки желатину на 5 хвилин замочити у холодній воді, віджати та змішати з гарячим соком. Ретельно перемішати, додати|добавляти| холодний сік. Розлити по склянках. На 2:00 поставте в холодильник, щоб желе застигло.

Зняти з грейпфрутів цедру та вичавити з них сік. Бланшувати цедру: прокип'ятити протягом 10 секунд і вийняти з води. Повторити цю операцію двічі, щоразу змінюючи воду. Потім покласти цедру в миску із холодною водою. Дати стекти воді. Перемішати цедру з|із| дрібним цукром і віджатим соком і 30 хвилин|мінути| варити на слабкому вогні. Збити міксером. Дати охолонути і розлити зверху по склянках із желе. Поставити в холодильник, поки ви готується смузі.

У чашу міксера влити каштановий крем, молоко та крижинки з англійського крему. Збити та розлити по склянках.