Вершковий кокосовий пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   У каструлі для приготування соусів розігрійте жирні питні вершки з кокосовим молоком на середньому вогні до утворення пари.

2. Крок 2

   У великій мисці збийте ½ склянки з кукурудзяним крохмалем; не перестаючи збивати, додайте 2 яйця, збивайте до однорідної маси.

3. Крок 3

   Поступово підмішайте гарячу молочну суміш до яєчної суміші тонким безперервним цівком.

4. Крок 4

   Поверніть суміш назад у каструлю і варіть на середньому вогні, безперервно збиваючи протягом приблизно 10 хвилин або поки соус не загусне до консистенції пудингу.

5. Крок 5

   Перекладіть у миску; втрутите в соус кокосовий екстракт (у разі, якщо використовуєте) і ваніль, а потім 1 склянку кокосової стружки.

6. Крок 6

   Накрийте поверхню пудингової суміші харчовою плівкою та відправте в холодильник до повного остигання.

7. Крок 7

   У мисці злегка збийте вершки середньої жирності (для збивання) з ¼ склянки цукру, що залишилася (виходить маса майже не повинна тримати форму після видалення з неї віночка).

8. Крок 8

   Залишіть 1-1/2 склянки збитих вершків для топінгу (прикраси торта зверху) і відкладіть убік.

9. Крок 9

   Збиті вершки, що залишилися, обережно з'єднайте з охолодженою начинкою; викладіть на корж.

10. Крок 10

    Використовуючи кондитерський мішок чи ложку, прикрасьте пиріг зверху вершками, приготованими для декорування.

11. Крок 11

    Посипте двома столовими ложками обсмаженої кокосової стружки.

12. Крок 12

    Заберіть у холодильник на 1 годину або до того часу, поки не загусне, аж до 1 дня.