Солодке Дріжджове Тісто Для Булочок Та Ватрушок
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування5 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії5427
- Протеїни112
- Жири191
- Вуглеводи810
Інструкція приготування
Алкоголь у випічці не відчуватиметься. Горілка додається для легкого підйому тесту, а самі вироби виходять набагато ніжнішими, повітрянішими і, що немало важливо, довше залишаються свіжими і м'якими. Тесту виходить багато. Якщо потрібно менше, всі інгредієнти поділяємо на 2.
Дріжджі (4 пачки по 7 г кожна) розчинити в теплому молоці (37 градусів - це важливо), додати 150 г цукру і частину борошна (робимо масу консистенції сметани), перемішати і поставити підніматися в тепле місце, без протягів. Збільшитися опара має у 1,5–2 рази.
У готову опару додати яйця, розтерті з рештою цукром і сіллю, розтоплене та остуджене масло, ваніль, горілку (кімнатної температури) та борошно.
Вимішувати тісто, доки воно не стане гладким і перестане прилипати до рук. Накрити тісто рушником та залишити для підйому в теплому місці.
Тісто потрібно обминати у процесі 2 рази. Коли підійде втретє, можна випікати вироби.